第16章 第16章
第16章
过年——这是每个村里孩子最喜欢的一个词汇，毫不夸张的说，小一点的农村孩子从去年的二月二结束就开始盼着下一个年了。
今年的春节因为许云松在江瘸子家里，李兰芝格外的不放心，最后跟许卫东商量了一下，决定今年就两家一起过年。
一进腊月，整个村子的氛围都不一样了。
村民们开始频繁的去镇上赶集，一点一点准备各种年货。
许卫东和江瘸子也去了几趟，陆续的买回来一些橘子瓣形状的、西瓜球形状的散装水果硬糖；
还有一些鞭炮，声音很响的二踢脚，这个要除夕那天放；
中等大小的鞭炮叫做“大地红”，放起来很响，价格也便宜。
还有火柴那么长的小鞭儿，一百个一挂也才一块钱，这是给轻舟买的。
许轻舟虽然已经18岁的大姑娘了，但是她是有名的爱热闹。大的不敢放，就拿这种小孩子玩儿的小鞭放着也能傻乐半天。
另外，还买了一叠正红色的大红纸，一叠五颜六色七彩纸。大红纸用来写对联，七彩纸用来剪窗花。
今年两家一起过年，江瘸子高兴，以往老许两口子也叫他一起过年，但是他觉着自己就是一个累赘，怎好打扰人家？
但是今年不一样，今年大松在自己家，他的家也才像一个家了。
人一高兴就想也帮忙做点什么，于是他自动揽下了写对联和剪窗花的活儿。
没想到他写的一手好毛笔字，笔走龙蛇，很快就把两家需要的各种春联都准备齐整了。
然后他又带着云松和轻舟两个，用七彩纸剪成无数三角的小旗子，粘在一根长长的细绳上面，把许家和江家的院子里都拉上了一排排的彩旗，过年的气氛立刻就烘托上来了。
年越来越近，家里养了猪的人家要开始准备杀年猪了，就算没有养猪的也要开始杀鸡宰鹅了。
大人们忙碌着，脸上带着幸福的微笑。孩子们兴奋着，每天从这家跑到那家，谁家提前在炒瓜子，就抓一把装在兜里，然后又欢快的跑走，把盼望新年的兴奋传递出去！
一种祥和的充满期待感的幸福正在各家各户之间蔓延着……
李兰芝是典型的农村妇女，朴实、善良、勤快，尽管地里的活计很忙，但是她每年都会养一口年猪。
春天的时候从镇里抓了小猪仔回来，夏天喂煮熟的土豆拌玉米糠、家里的剩饭剩菜，每天还要喂一大捆绿油油富含各种维生素的青草；
到了秋天，猪也该贴秋膘了，那些长的不太实诚的玉米棒子就成了猪最好的加餐。还有菜园子里吃不完的菠菜、胡萝卜、绿萝卜，甚至蔫儿了的黄瓜茄子；
入冬以后饲料则是以粮食为主，各种五谷杂粮撒在拌好的猪食上面，猪吃了纯粮食，那是蹭蹭的长肉。
终于，猪儿把自己吃的圆滚滚的，就该开杀了……
在杀年猪之前的两天，许卫东和李兰芝夫妇先把家里养了一年的几只大公鸡、养了好几年已经不怎么下蛋的老鸭子、并两只大鹅先宰杀了。
杀家禽也有个简单的仪式，许卫东抓住鸡，抱着在院子里走了一圈，嘴里念叨着：“小鸡小鸡你别见怪，你本是桌上的一道菜，今年你早早地走，明年你早早的来……”
轻舟兴奋的两眼冒光，一直跟着爸妈转来转去，一会儿帮忙端盆，一会儿帮忙烧火……
李兰芝在大土锅里烧了满满一锅的滚水，鸡鸭宰杀好了之后，就直接扔到开水里，烫一下转一圈，再趁热拔毛，然后去内脏。
到下午的时候，许家的三只大公鸡、两只淘汰的老母鸭、还有两只大公鹅就都已经处理好了，摆在大大的木盆里，看着白花花的一片。
晚饭自然是吃小鸡炖蘑菇了。
各种干蘑菇提前一天就用冷水泡发了，还有秋天时候自家晒的土豆干、粉条，都提前用水泡软了备用。
锅里放上一小勺豆油，不用很多，因为自家养的鸡很肥，肚子里本身就有油脂。
豆油热了鸡块下锅，只听“滋啦”一声，白色的气体腾空而起，随着窜起来的还有一股浓浓的香味儿。
李兰芝用铲子在锅里翻炒着，直到金黄色的鸡油都炒化了，鸡块表面也都出现了一层焦黄色，这才放入少许酱油和葱花炸锅，这一下子又是“滋啦”一声脆响，又腾起一股咸香味儿。
在灶前帮忙烧火的轻舟赶紧咽了咽自己的口水，抻脖子往锅里看了一眼。
许云松靠着厨房的门，笑着看她，小声说“退回去一点儿，口水一会儿掉锅里了！”
轻舟白了他一眼，继续眼巴巴的看着锅。
李兰芝又把蘑菇、土豆干、粉条摆在鸡块上面，这才往锅里填了许多水，放好了盐，盖上木质大锅盖。
告诉轻舟继续烧火，等发现锅的四周全部都冒出白色的蒸汽就改小火炖20分钟，然后再闷上15分钟就可以吃了。
接下来的杀年猪就更热闹了。猪毕竟是个大家伙，那就不是自己家三两个人就能搞定的。
所以，往往一家杀年猪，左邻右舍和年轻力壮的亲戚都要来帮忙。
首先，要四五个身强体壮的年轻小伙子先合伙把猪给控制住，然后有经验的人再上去两个用绳子把猪捆好。
据说捆猪的手法很重要，有一种绳结就叫做“猪蹄扣”这种打结方式，猪越挣扎绳结就会收得越紧。别说是年猪了，就是猪八戒来了都跑不了。
当然，两百斤的猪也不会乖乖的等着被宰杀，跑的堪称凶猛，嘶吼的也十分惨烈。
轻舟在人群外，一边在心里吐槽：太残忍了，太残忍了。一边又忍不住从人缝中间往里看……
看着看着，忽然福至心灵，她开始低声念叨：“小猪小猪你别怪，你本是桌上一道菜……”
许云松表情怪异的将念念有词的轻舟从人群里拉出来，憋着笑说道：“别瞎念叨，那套词是小鸡小鸭的，你不敢看就别在这碍事，赶紧去烧火去！”
轻舟：“为什么？难倒是猪不配吗？”
许云松：……
每个村都会有一两个杀猪技术好的人，请这些人帮忙主刀杀猪倒也不用给什么钱。
但是这毕竟是技术活，而且村民们都认为杀生的事儿是有损阴德，所以每家请人杀猪以后，都会奉上一块十来斤的猪肉、猪下水作为报酬。
而那些帮忙的左邻右舍和亲戚们，自然是要跟着热热闹闹的吃上一顿杀猪菜了……
这顿晚饭会非常丰盛，不仅有一大锅乱炖杀猪菜，还会有血肠、猪肝、猪心等平时吃不到的荤菜。
当然各种豆角干、茄子干、西葫芦干……反正各种干菜用煮肉的老汤一炖都是非常香的……
北方的冬季，就讲求一个热乎，什么菜都是热乎乎的一炖，连汤带菜就着白色的蒸汽这么一吃，那才叫应景呢！
杀年猪是男人们的事情，但是妇女们也没闲着，一家杀年猪往往会把亲戚都请来吃饭，这一顿饭就跟结婚吃席差不多，亲戚家的男女老少，加上左邻右舍来帮忙的人，一下子得摆好几桌。
妇女们自然不能等到吃饭的时候才来吃现成的，都是早早的上门来帮忙。
有的泡干菜，有的削土豆，有的刷锅洗碗……手里忙着，嘴上聊着家长里短，每一个人脸上都带着朴实惬意的笑容，时不时传出一阵爽朗的笑声……
腊月里除了杀年猪，还有一件大事，就是准备黏米蒸粘豆包。
传统的粘豆包都是金黄金黄的，是用大黄米碾成面，按一定的比例掺入玉米面或者小米面，一起和成一大盆面，然后盖严实了，放在热炕头上醒发一天一夜。
醒发的过程中，要隔几个小时就要揉一次面，妇女们把袖子挽的高高的，洗干净了手，直接在直径一米多的大盆里面反复的揉面。
这可是一个力气活，揉一次面往往能累的满头大汗。
等黄面发好就可以做豆包了。
家家户户都会提前把自家种的花芸豆用大锅煮熟了，碾碎，然后用手攥成一个小团，这就是豆包的馅料了。
有喜欢吃甜食的，或者家里有小孩的，都会在做豆馅的时候放一些糖，这样吃起来甜甜的，口感更好。
等黄面发好了以后，从大盆里揪出适量的一小块黄面，在手心捏成厚饼状，把攥好的豆馅放在厚饼上，包成一个圆球，一个豆包就算做好了。
然后就是上锅蒸。别看这大黄面生的时候跟白面没什么区别，甚至手感比白面更粗糙，更没有粘性。
但是等蒸熟了奇迹就发生了——熟了的豆包会变的非常黏，有的人家喜欢吃更黏的，玉米面兑的少，甚至会出现一开锅，豆包全部变成一整片黏在一起的情况。
所以，蒸豆包之前，在笼屉上面要铺上白菜叶垫着，这样熟了以后的豆包才能拿出来，否则黏在笼屉上就会把豆包粘破了。
揭豆包也是一个技术活，要用木片做的小铲子，先沾一下凉水，然后往豆包的周围铲一圈，这样才能把一个豆包从其他豆包中间拿出来。
村民们喜欢豆包一锅接着一锅的蒸，直到把整个正月吃的都蒸出来，然后放到仓房冻起来，哪天想吃了就拿回来一些放在笼屉上一热就可以吃了。
所以，蒸豆包的时候，家家户户的厨房都被白色的水蒸气包围着，人走到对面甚至都看不到对方。
因为北方的冬天干燥寒冷，但凡有一点热气遇到冷空气马上变成白色的水蒸气。
别说厨房了，冬天在户外，两个人见面打声招呼，说一句：“吃了吗？”就是一团白气从嘴里飘出来……
转眼间，就到了腊月二十三小年这一天，俗话说：二十三糖瓜粘，二十四扫房子。
扫房也是当地一个有特点的活动。
因为当地的民房多数都是土坯结构，地面也都是硬土夯实了做地面，根本就没有什么瓷砖、地板之类的。
所以农家确实会灰尘比较大。每年腊月二十四扫房日这一天，家家户户都会从卧室开始，搭梯子站凳子，用大扫帚把整个房子从房顶到地面都打扫一遍。
尤其是平日里不会打扫的顶棚，都要仔仔细细的扫过。
这一天，李兰芝头上蒙着一块旧头巾，一边拿着簸箕接着许卫东扫下来的灰尘，一边大声把轻舟赶出屋子。
轻舟笑呵呵的站在敞开的门口，看着爸妈和哥哥几人头上带着可笑的围裙和旧围巾，把家里的几间房一间一间认真的扫过。
她觉得心里满满的，都是柔软和幸福……
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