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美食


天气日渐炎热,    沈声默之前腌的酸笋可以食用,的酸水坛也彻底发酵完毕,可以用。

                菜园子里的青菜长得正,    为泡酸菜,沈声默一大早便拎着篮子出门去。

                关于腌菜的视频已经出过一期,沈声默今天打算直播,    而是打算后面把所关于腌菜的视频都剪辑到一,    整合来成为单独的“特辑”就可以。

                摘一大把豇豆、辣椒,挖生姜,    把竹篮装得很满,    背来沉甸甸的。

                沈声默一步一步把这些蔬菜拿回家里。

                在这个雨水充沛,    四季如春的地方,    通过腌菜的手段来保持蔬菜的新鲜必要。因为不管是蒙蒙细雨的春节,    还是寒冬腊月,    都能种应季的蔬菜,不用担蔬菜吃。但满足“得吃”这一基本需求之外,还口味的需求。

                腌菜的风味,    是每都必须要做的。

                梅子成熟的候,    要腌青梅;辣椒、豇豆熟,要腌酸水;萝卜可以腌,生姜也可以腌。

                吃的方法丰富多彩,    五花八门。

                这些别具风味的食品,也是沈家必备的食品之一。

                以往都是沈妈妈来做,    现在沈声默回家,    轮到她来做。

                把豇豆辣椒清洗干净后,放在太阳底暴晒,晒到点蔫吧唧的状态,    再放进酸水里腌,口味会更加。

                生姜则不用这么麻烦。

                沈声默把泥土里挖出来的生姜洗干净,老姜伢姜分开放。

                伢姜很嫩,用来腌,可以当零食干吃,又辛辣又上头,腌还生姜那种怪味。老姜留着当料头,可以用来去腥增香。

                准备材料之后,沈声默把之前的酸水料捞来,玻璃缸里就只剩水。

                去掉固体,就只剩一小半的『液』体。

                酸水不太够用,就加一些放凉的开水盐,然后把伢姜放去。

                等着豇豆辣椒晒两天,到候放来,也就可以。

                如果这些泡菜要拿出去卖的话,需要分门别类,按照不同的种类泡,不过是自家吃的,就不做那么要求,随便一点,罐子太多都地方摆。

                -

                熊猫面条是二次合作也如约而至。

                这一次的推广费用是十万。

                现在的沈声默已经不是以前的沈声默,以前的沈声默是个名不见经传的小主播,现在是个转化率非常牛的……小主播。

                不过粉丝值还是涨蛮多的,现在快突破六万。

                按照不同的推荐级数方案,也合该给她涨钱。

                等需要推广的商品寄到以后,沈声默就开始准备自己的拍摄脚本——是的,现在她开始写脚本。

                在什么候做什么情,什么东西出镜,要表现什么,都写得清清楚楚。

                虽然对内人来说,这脚本会很简陋,但对沈声默来说已经完全够用。

                设计方案之后,就开始网上购买各种锅碗瓢盆,以及直播会用到的工具。

                二次推广合作的钱款到账一半,加上之前的一万,她现在是个名拥六万巨款的小富婆,买东西来当然毫不疼。

                等所东西都备齐之后,就可以开始直播。

                不是带货,是给商家打广告。

                -

                【第十天:晴

                直播间状态:开启

                粉丝值:10053000/100000000】

                【本位面进度:53000/6000000】

                今天的沈声默穿一双过膝的雨靴,上穿着的是一件塑料质感的吊裆裤,吊裆裤很大,几乎能把她整个人罩来。

                头发也是挽,还带着一顶草帽,在颌处绑一条带子,看上去像要去劳动的子。

                她后还带着两个小朋友。

                小朋友是隔壁大伯家的小堂妹,正周末在家,闲着也是闲着,就被沈声默拉来当工具人,正让小朋友们体验一,什么叫做充实而愉快的假期。

                “hello,大家早上,现在是早上七点半,点早。”

                早小能手沈声默又趁着别的主播还在睡觉的候偷偷直播。

                她上播早,播也早,可以说严格按照工作八小的工作标准,只要,就不会多待在镜头前。

                可即便这,粉丝还是热情得离谱,对她的内容依旧十分喜爱。

                不得不说,观众缘真的是很玄乎的东西。

                虽说是早,但直播间还是陆陆续续进入一些眼熟的id,观众们很自觉,纷纷沈声默问候。

                【loliy】:第一!我是第一吗?快乐,撒花撒花,趁着前排主播贴贴

                【咕噜咕噜】:每次放假的候,唯一的消遣就是看你的视频,希望多多更新,你粮食

                【我困啊】:感谢主播治我的赖床之症,妈妈再也不用担我睡懒觉[拇指.jpg]

                【哈哈哈哈】:笑死,为直播,大家都很努力呢。

                【无骨凤爪】:今天两个小朋友出镜诶,今天直播什么?铁锅炖娃吗?

                经过【无骨凤爪】的提醒,观众们才注意到沈声默后的两个小朋友。

                小朋友们比较腼腆胆怯,但一双眼睛里不停闪烁奇的光芒,显然还是兴奋的。

                大堂姐回来后,一直在捣鼓这些东西,拍视频。她们也都知道,也想拍,感觉很玩的子,想到这么快就实现。

                “这是我的两个小堂妹,今天要我一去『摸』田螺。”

                “今天是个大晴天,害怕中午的候太阳很大,会中暑,所以提前一个小出门啦。”沈声默解释道。

                两个小朋友手里都拎着水桶,很兴奋:“『摸』螺螺!吃螺螺!”

                【纯『色』系】:……

                【脏脏包】:田螺,我爱吃!!!

                【咕噜咕噜】:_(:3」∠)_听说田螺很嗦,真的吃吗?吃过,也不敢吃

                【无骨凤爪】:主播总是在挑战我作为干饭人的极限……

                田螺是以道美食,现在网上爆红的螺蛳粉就是以它为原材料制作的,汤种独特的味道,鲜而美,浓而香,但要是不能接受的人……

                会觉得很难以接受。

                比较田螺光是从外形上看,就不是一般人能干得嘴的。不过要是炒熟就些,但是仍然门槛。

                “我们这里一片浅湖,在湖边可以『摸』田螺。或者水田里,也可以『摸』到。以前田螺还不火的候,大家都不知道能吃,『摸』田螺回来都是喂鸡喂鸭的。现在呢,鸡鸭都自己的饲料,可以另外补充蛋质就懒得『摸』。”沈声默解释道。

                想吃的也会过来『摸』,但终究很少,因为『摸』田螺比较费腰,『摸』一筐螺元气大伤,十分难受。

                所以沈声默带着两个勇敢的小朋友来。

                她们个人小翼翼的走进浅湖区,那里泥泞的淤泥,一脚踩去,很软很烂,淤泥能直接把脚给踩,走来比较困难。

                两个小朋友在最浅的区域,一会儿功夫脸就花得像只猴子一,衣服小辫子全是淤泥的痕迹,偏偏她们还不知道,玩得非常开。

                沈声默的速度比她们快很多,走几步就能『摸』到田螺,然后放进水桶里。

                随着间推进,日头逐渐升,田螺也『摸』得差不多。

                沈声默低头看一眼自己水桶里的战利品,说道:“我这里差不多,你们吗?”

                “啦!”

                两个小孩异口同声。

                “那就回去。”沈声默把个桶的田螺放在一,稍微估计一会儿,这一『摸』估计『摸』出来斤田螺。

                战果还不错。

                个人像在泥里打滚一,带着满污泥回家。

                此间刚过去一个小,早上八点,太阳逐渐灿烂来,明媚的阳光穿透层层朝霞,倾洒在大地上。

                天空澄澈悠远,云悠悠,绿草青青,人们在笑。一切都恰到处,宁静而美。

                【纯『色』系】:太看叭!虽然闻不到空气,但我也看得出来,主播这里的空气一定很清新,水一定很甘甜!环境太太!

                【脏脏包】:刚才太阳升,然后朝霞太阳一倒映在湖面上的构图,真的绝啊!!

                【咕噜咕噜】:我要说一万遍,摄影师牛批!!

                【无骨凤爪】:简直太看,美食美景美人都,主播不火天理难容!!!

                【ininin】:话说,怎么从来见到摄影师出镜啊?

                系统:“……”

                此的系统还在努力的跟拍,不想搭理他们。

                反正自己出镜,网友也看不见。

                办法,做系统就是这,平神隐,深藏功与名。

                -

                回到家里之后,为奖励这两个小朋友,沈声默拿出熊猫面条给的一箱零食分给她们,让她们一边看电视,一边吃。

                此的沈声默并特意给零食镜头,就只是稀松平常的做着平一的情,以至于网友们都发现广告的植入。

                沈声默来到厨房里,把刚刚『摸』回来的田螺倒进水盆里,用水浸泡,同往里面滴入香油。

                “滴香油是为催吐。田螺肚子里很多泥沙,需要吐一吐,先泡上吧,我现在去准备材料。”沈声默做完这一切后,就去准备别的材料。

                今天要做一道硬菜,所以要准备的东西很蛮多的。

                “今天做田螺鸭脚煲。”沈声默声音点兴奋,“以前吃过,现在很少吃,因为吃不到,我这里得卖,也不正宗,不吃。吃过一次那味道让我记很多,实在吃不到,所以就打算自己做。”

                沈声默脸『色』平静的说出这一番话,弹幕听直接沸腾来。

                田螺鸭脚煲,又是网上大名鼎鼎的“吃臭”美食!

                但是他们也只听过,吃过啊!

                难道今天又打开他们新世界的大门吗?

                点……小期待呢。

                但希望不要像羊瘪那,让他们直接试都不敢试!

                【脏脏包】:我,我吃过!超级吃!非常非常吃!我愿意称之为地表最强!!

                【loliy】:看到主播一大早出去『摸』田螺,我还以为是要做螺蛳粉或者炒田螺呢,想到是这,这也太……棒吧!

                【无骨凤爪】:……又是我吃过的,真的很吃吗?脑补不出来什么味道,螺蛳粉一个味道吗?

                【脏脏包】:反正法形容!真的强烈推荐大家空要试试!太吃!!

                因为脏脏包的强烈安利,观众们也意动来,纷纷拿自己的手机,开始网上百度,想要看看这所谓的田螺鸭脚煲到底是什么的。

                很快他们就信脏脏包说的话,因为这个田螺鸭脚煲,确实是以看上去就很吃的子!

                图片上能看到一个砂锅擂一圈鸭掌,旁边围着许多蔬菜,上面浮着一层红『色』的辣椒油。

                凭借他们做吃货多的经验,这绝对难吃不到哪里去!

                再切会直播间,看沈声默做饭的兴致就大多。

                “首先熬一锅汤待用。”

                沈声默把猪筒骨鸡架骨洗净后,放进大锅里,放几片生姜葱结,倒点料酒,冷水锅,开大火煮。

                “这些都是刚买的,很新鲜,所以不用焯水。开大火煮,看着撇去浮沫,到后面熬出来的汤就是『奶』『色』的。可以用来煮面,也可以用来喝,可以做很多情。”

                火烧得很足,沈声默拿着一个勺子,专致志的在那儿撇浮沫。

                浮沫不多,水开之后多久,就撇干净。

                沈声默赶紧盖上盖子,接着个道工作的程序。

                此弹幕问沈声默:这熬出来的汤真的是『奶』『色』的吗?为什么她每次熬出来都不是『奶』『色』?

                沈声默回道:“是『奶』『色』的,如果不够,那就说明火力不够大。『奶』『色』意味着把蛋质都熬溶解,我这个锅火已经开到最大。”

                她从冰箱里拿出来一袋鸭掌。

                放进温水里解冻一会儿,然后用钳子把鸭掌的指甲剪掉,给它做个美甲。

                把洗干净的鸭掌冷水锅,放姜葱酒去腥,撇去浮沫,煮五分钟左右就捞来,过一冷水,洗净。

                洗净后就可以开始烹饪,到最关键的一步。

                “田螺鸭脚煲最是用虎皮鸭掌去煮,才最吃,等需要用水泡发鸭掌,所以需要提前准备。等洗干净后,我们要锅炸制。”

                还等弹幕提出疑『惑』,沈声默就先解释。

                炸制鸭掌,是田螺鸭脚煲难度系数最大的地方。

                因为要热油锅,经常会溅油,脏不强大法做这道菜。

                【脏脏包】:哇,听不懂,只会吃,但感觉复杂啊!

                【纯『色』系】:是的,不泡发的鸭掌根本不吃!!硬邦邦的,得灵魂!!!

                【咕噜咕噜】:那个田螺鸭脚煲,真的那么吃吗?

                【dndb】:吃,真的吃!而且一点也不臭!就是味道比较特别,不臭的!!

                开始分泌口水。

                同一边还要分神注意沈声默做什么。

                沈声默非常小的用厨房纸把沾水的鸭掌一个一个擦拭过去,力求能吸收掉最多的水分。如果湿漉漉锅,烈火烹油,那就要炸。

                想想都觉得可怕。

                为降低一会儿翻车炸厨房的概率,只能现在麻烦点。

                过十分钟左右,终于把每个鸭掌的脚丫子都吸水干净,但还不够,还是水分。

                沈声默深吸一口气,沉着冷静的倒油锅。

                锅很大,油也很多。

                灶台旁边还准备一个很大的盖子,等着一会儿用的。

                倒完以后,只见锅底油汪汪的,一看就知道油的用量不小。

                【脏脏包】:宽油!

                【纯『色』系】:深得x刚老师真传

                【无骨凤爪】:……这个用量真的妈见打。

                “如果这么多油,可以用煎香的方法,口感可能会差一点。”

                “等油稍微升温,我们就把鸭掌放去,这个候油比较温柔一点,不会炸得你哭爹喊娘。”

                沈声默拿着鸭掌,趁着油锅不注意,把鸭掌放去。

                “然后迅速的盖上盖子。”

                一边说着,还一边死死的摁着,一脸如临大敌的子。

                观众们刚吐槽沈声默用力过猛,但紧接着,他们就清晰的听见一声巨大的“啪”的声音,还震盖子一。

                如果不是沈声默压着,这个候能把盖子顶开。

                ……危险!可怕!

                【脏脏包】:!!像在打仗一!比我们这过放鞭炮都热闹!

                【纯『色』系】:……我原谅它卖得那么贵,做一盘得负工伤吧?

                【麻辣小王子】:刚才主播先过水煮去腥,鸭掌吸足水分,再进油里炸,就是这么个恐怖的效果……提醒厨房新手小,千万千万不要在油很热的候,直接水分很大的东西,不然你真的会受伤

                随着弹幕的剧烈讨论,锅里的啪啪声也逐渐减小,听不见。

                “水分差不多被蒸发干。”沈声默这才小掀开,此锅里的鸭掌已经被炸得发黄。

                “捞来,升温后,继续复炸一次。让外表酥脆、金黄。”

                水分干就办多,沈声默把鸭掌捞来,然后继续加大火力,等油冒烟的候,又把鸭掌放去。

                不过几秒钟的候,观众就能明显看到,本来只是发黄的鸭掌,现在已经变成微微发焦的金黄『色』,非常漂亮!

                【脏脏包】:呜呜呜我已经开始流口水

                【ininin】:可以……可以吃吗?我感觉我可以

                【咕噜咕噜】:眼泪不争气的从嘴里流来……

                这个颜『色』太诱人,法不动。

                只是还完。

                “要泡水,泡发,才能形成外面一层一层的虎皮。”沈声默一边说着,把捞来的鸭掌,重新倒扣进冷水里。

                弹幕许多“……”飘过去。

                麻烦哦!

                这倒来倒去,煮来煮去的,麻烦!

                而且不容易炸得金黄酥脆,泡水那不是不酥脆吗!!

                呜呜呜。

                然而沈声默听不见他们的声的,接着继续准备作料去。

                桂皮、八角、香叶。这是大料。

                大葱段、蒜粒、一小片火锅底料、还切成丝的酸笋。这是炒料。

                紫苏叶、泡椒,这是炖料。

                “这是最简单的家常版做法,店里商业卖的话,用料更加讲究。”

                【脏脏包】:??这还家常?

                【纯『色』系】:重新定义《家常》

                【无骨凤爪】:……

                准备完这些东西,田螺也泡快两个小。

                这个候,田螺的泥沙已经吐得差不多,原本澄净的水变得些浑浊。

                “开始处理田螺。”

                “我们需要一把钳子,把田螺的屁股剪掉,一个一个的剪。”

                此此刻,听到沈声默说的话,观众们已经快晕过去。

                本以为炸鸭掌就很麻烦,想到田螺更麻烦。

                哦,田螺,他们都快忘,还田螺这玩意儿。

                做饭也太难太麻烦吧?

                特别是吃的美食,要付出的间精力就更多。

                沈声默叫外援,几个人一把田螺处理干净,间倒是用得不多,就是折磨人,因为太琐碎。

                此的观众已经给沈声默给跪。

                到底多大的耐,才能忍受这种繁琐的工作啊!

                不过同也对这道菜更期待感,主播这么拼命,一定很吃吧?

                “田螺同是水煮,姜葱酒去腥,然后炒制,炒出香味。”

                到这一步,就不难。

                按着上述的步骤来,当田螺炒出香味后,放入刚才熬的汤,盖上盖子,煮开之后就可以放鸭掌去一炖。

                水开之后,沈声默把田螺转移到一个砂锅里,开小火慢炖,把刚才泡发的鸭掌放去,同放入辣椒紫苏,就可以。

                食材都是熟的,这一步主要是让两者的味道融合在一,味道更佳丰富。

                “放调料,老抽上『色』,生抽提鲜,加点耗油,开始炖。炖半个小以上,最一个小,这才能让两者的味道融合在一。你中我,我中你。”

                【脏脏包】:……每次都以为结束,结果还继续继续继续,我麻!!

                【妙妙是只苟】:发明这道菜的人,到底是怎么想的啊,又煮又炸又炒又炖的,我只能喊一声大佬……

                【麻辣小王子】:我想过这道菜会很硬,但想到这么硬。

                【无骨凤爪】:……我也,我本来还想再试的,现在放弃,这不是一般人能干的活呜呜呜

                弹幕一片惋惜声。

                田螺鸭脚煲煮之后,沈声默掀开盖子,直接把砂锅端上桌子。

                此,能看到本来就被水泡发的鸭掌吸足螺蛳的汤汁,颜『色』变得金黄而富光泽,用筷子轻轻一夹,就能轻松的吧鸭掌外皮划拉来。

                放嘴嘴里一嗦,鸭掌皮直接被嗦掉。

                鸭掌被炸之后的焦香味螺蛳汤独特的味道融合在一,加上紫苏的香料加入灵魂,那种味道,简直法形容。

                再喝一口汤,鸭掌被炸后跑得酥烂的外皮经过炖煮,很容易就融化,给螺蛳汤的味道增加层次感。这味道不能说臭,只能说特别,闻久,还会觉得很上头,很香,很闻。

                沈声默试吃完毕,这才看向镜头,笑着说:“鸭掌吃的就是一个软糯,你们看到,那个皮,很软很烂,一吸就脱骨,老人小孩都能吃。”

                “味道的话……很鲜。用骨头熬制的汤去炖螺蛳鸭脚,汤提供鲜味,螺蛳提供底味,鸭掌提供神来之笔。还紫苏,这是灵魂,它压住螺蛳的味道,但又不喧宾夺主,一切都是这么恰到处。”

                【脏脏包】:我不,我要外卖,谢天谢地我这里还能吃得到,疼别的小伙伴

                【妙妙】:呜呜呜我的口水啊,哗啦哗啦的流

                【无骨凤爪】:女人,你恶毒,你恶毒,勾引我呜呜呜

                【麻辣小王子】:……吃过实体店的螺蛳粉,正宗吃的螺蛳粉汤汤底确实是『乳』『色』的,上面浮着一层红『色』辣椒油。我也不,想不出豪华版的该多么吃

                看到弹幕的哀嚎,沈声默神秘一笑,说道:“田螺鸭脚煲的吃法,用汤汁来煮粉丝,就是一碗超级豪华的螺蛳粉啦。不过我知道你们不会想自己动手的,所以我今天给你们准备代替品。”

                拿出熊猫面食的产品,然后开始配菜。

                面煮放着备用。

                卤蛋切成两半,凤爪摆,木耳碎、豇豆包也放,更绝的是它居然还螺蛳包!

                热汤浇一浇,就是一碗热气腾腾的螺蛳面!

                “不仅可以配着面吃,还可以干吃,当零食,当配菜,都是非常非常吃的。”

                “虽然它看上去是一碗螺蛳粉,但是实际上不是螺蛳粉,但吃来也像螺蛳粉。只要你想,就可以做出任意搭配,十分灵活,想吃就吃。以后妈妈再也不用担你们吃不上吃的啦。”

                【猝不及防】

                【我去,居然是恰饭视频!!】

                【虽然恰饭但我爱啊!!而且这么麻烦,主播很认真的在恰饭!!】

                【田螺鸭脚煲真的那么吃吗?这些我能自己diy出来一的味道吗?】

                【呜呜呜我人无,来到这里就会控制不住想买买买!!】

                第二单,完成。


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